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鹵煮
滷煮火燒在北京是一種盡人皆知的食品，著名的的漢族傳統小吃。它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮（有時也用豬腰子），買一碗主食副食和熱湯都有了。具體製作...
原料 特點 歷史來源 -
鹵製品
以家禽、家畜的肉和內臟及野味、部分水產品、蔬菜為主要原料，放入調製好的滷汁中，旺火燒開，小火浸煮，使滷汁滋味緩慢滲入原料肌理，便成為香濃味美的滷製品。鹵...
發展歷史 加工方法 製作時間 風味形成 特色風格 -
鹵煮[蔣卓原執導]
《滷煮》是由蔣卓原執導的作品。
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鹵辣辣
鹵辣辣是源自台灣，來自北京的知名滷味品牌，傳承了傳統滷味的滷製方法，獨創了油水融合的滷製工藝，堅持選用新鮮食材，天然香料，無添加劑，無防腐劑的純綠色高品...
產品特色 產品簡介 -
重慶火鍋湯鹵
重慶火鍋的美妙誘人之處在其味，而其味來自火鍋原湯的調製，它決定火鍋的風味，也是製作火鍋最關鍵的一環。原湯的好壞，關係到火鍋的成敗。重慶火鍋的品種較多，原...
j簡介 製作 -
鹵水滸
故又為“ 綠色保健食品”。 及時雨宋氏東坡肘經滷水滸專用秘制配料煨鹵而成，色澤紅潤，脫骨、口感好，入味足，肉爛醇香不膩，切開後有沁鼻的肉香味，入口即化，...
品牌釋義 項目特色 特色推薦 -
自家鹵
《自家鹵》是2011年9月1日由成都時代出版社出版的圖書，作者是典尚文化工作室。本書介紹了滷菜的概念特點、滷汁的製作、滷汁配製須掌握的要點難點及一百多款...
編輯推薦 目錄 -
溪口鹵鵝肉
在我國，北京烤鴨名天下，廣州燒鵝聞名中外。而如今潮汕滷鵝也漸漸被人們所熟知，大有揚名海內外之勢。 它既是潮汕尋常百姓家中的常菜，也是入得大席的潮汕特色菜...
起源 附錄 -
鹵煮[菜品]
滷煮火燒在北京是一種盡人皆知的食品，著名的的漢族傳統小吃。它是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮（有時也用豬腰子），買一碗主食副食和熱湯都有了。具體製作...
原料 特點 歷史來源 -
鹵載體
鹵載體類型有鹵苯、鹵酚、多鹵烷烴類，於1960年代開始關注，涉及領域有化學、農學。
EH類化學農藥結構特點 鹵苯、鹵酚、多鹵烷烴類 烷氧芳基及其鹵載體類 烷基金屬類 菊酯類
