原味牛尾湯

原味牛尾湯所屬一款美食之一，主要原料有牛尾、紅棗、蘇菜、牛肉等，這道菜非常美味。

所屬分類:蘇菜 牛肉食材：牛尾、紅棗
配料：蒜、胡椒粉、鹽
口味：鹹香
製作難度：切墩（初級）
製作時間：30分鐘
原味牛尾湯的做法:
1. 把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時候，把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。
2. 把牛尾放在開水裡加火煮一會兒，再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，並漂去在上面的油和沫。
3. 等牛尾燉煮到快要爛時加入大棗，牛尾上的肉爛糊時撈出，等湯涼後漂去浮在上面的油。
4. 牛肉加佐料拌好。
5. 把湯再熬一次，把用佐料拌好的牛尾放到湯里再煮一會兒盛在石鍋中，另放上準備好切好的蔥和鹽，胡椒麵。