食材明細
雞蛋500克
蔬菜葉適量
桂皮適量
八角適量
茴香適量
花椒適量
砂仁適量
老抽適量
精鹽適量
白糖適量
做法
1、鍋里坐水，放入大料等調料，倒入老抽。
2、放入精鹽、白糖，大火煮開，熬制20分鐘即可。
3、雞蛋煮熟後剝皮。把蔬菜葉貼在雞蛋上，用紗布包好雞蛋，紮好。
4、把包好的雞蛋放入熬好的滷汁中，醃24小時即可，當然雞蛋泡的時間越長鹵香越濃。
小貼士
1、選用印花的蔬菜葉子，葉子要用小一點的。當然，大葉片也可以用，不過要剪下一下。選用其他植物的葉片一定要保證不要用有毒的植物葉子。
2、紗布儘量紮緊些，不然葉子與雞蛋間有空隙印出的花紋就不清晰。
3、按我的方法做的滷汁味道很鮮美，可以用來調菜或燒菜用。
印花滷雞蛋
材料：
主料：雞蛋(白皮)
輔料：桂皮、八角、香葉、小白菜、水
調料：花椒、老抽、白糖、食鹽
印花滷雞蛋做法
1、準備材料。
2、雞蛋煮好剝殼，把小片的蔬菜葉小心的貼在雞蛋上。
3、用乾淨的小片紗布包好雞蛋，紮好。
4、鍋里放入桂皮、八角、花椒、香葉等大料。倒入清水、鹽、老抽、白糖，大火煮開，熬制10分鐘。
5、把包好的雞蛋放入熬好的滷汁中，放入冰櫃冷藏，浸泡24小時。
6、取出浸泡過後的雞蛋。
7、解開紗布，將蔬菜葉揭開，雞蛋擺盤即可食用。
小貼士
1.選用印花的蔬菜葉子要用小一點的。大葉片也可以用，不過需要修剪一下。
2.紗布儘量紮緊些，不然葉子與雞蛋間有空隙印出的花紋不清晰。
