印尼式炒牛肉片

工藝：炒主料：牛肉1500克。 輔料：生菜葉100克。 1.將乾紅辣椒去籽、蒂，切碎；蔥、蒜去根皮洗淨，切片。

菜系及功效

東南亞菜 家常菜譜
口味：香辣 工藝：炒

原料

主料：牛肉1500克。
輔料：生菜葉100克。
調料：乾辣椒50克,長蔥500克,大蒜75克,精鹽15克,植物油適量。印尼式炒牛肉片的特色：
香濃微辣，鮮鹹純厚。

做法

1.將乾紅辣椒去籽、蒂，切碎；蔥、蒜去根皮洗淨，切片。將牛肉切成4.5厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的片，下入盆中，撒入蔥片、蒜片，精鹽拌勻醃20分鐘。將蔥片、蒜片取出切成末。將生菜葉洗淨搌乾，墊入盤中。
2.鍋炙好，下入植物油，燒至七成熱，撒入醃好的牛肉片炸上色，下入漏勺瀝油。鍋迅速回火，淋入植物油，下入乾紅辣椒碎、蔥末、蒜末，炒至微黃出香，下入炸過的牛肉片，炒透盛入盤中生菜葉上即成。