基本信息
南豐蜜桔栽培文化遺產名稱：南豐蜜桔栽培技藝
所屬地區： 江西 · 撫州 · 南豐縣
遺產編號：Ⅷ-16
遺產類別：傳統手工技藝
申報日期：2006
申報人/申報單位：撫州市南豐縣
遺產級別： 省
概述
南豐蜜桔是撫州市獨具特色的地方柑桔良種，迄今已有1300多年栽培歷史，因其果品色澤金黃、皮薄、少核、肉嫩無渣、甜酸爽口、清香獨特，享譽海內外，形成了一套完整的栽培技藝。南豐蜜桔栽培技藝主要有苗木繁育、整地、定植、土壤管理、病蟲防治、修剪、採收、貯藏運輸八個部分，是一項具有悠久文化底蘊的蜜桔栽培技術，是南豐人民集體智慧的結晶，是我國果樹栽培史上的寶貴財富。2006年，南豐蜜桔栽培技藝被正式列入江西省級非物質文化遺產名錄；並被省里推薦為申報第二次國家級非物質文化遺產名錄項目之一。
南豐蜜桔源出乳桔。南豐縣四周環山，地處洪洲（今南昌）以南，冬季比洪州暖，夏季比洪洲涼，適宜乳桔生長。南豐柑桔栽培歷史悠久，中國先秦地學著作《禹貢》（為《尚書》中的一篇）記載揚州“厥包括桔柚錫貢”，指出揚州產桔，且作為貢品。當時揚州就包括今天江西東部地區，說明兩千年以前南豐等地柑桔栽培已有相當規模，秦漢以後更盛行。唐代開元以前，乳桔落戶南豐。由於獲得優異的生態條件，很快就成為農家主要果樹栽培品種。經過長期繁育，雖出自乳桔，卻具有新的性狀，味更甜美，高糖低酸，香氣濃郁，在桔中獨具特色。人們以其味似蜜便稱之為“蜜桔”。唐時南豐蜜桔被列為皇室貢品，曾向楊貴妃進貢，獲得“貢桔”的美稱。北宋文學家曾鞏就寫詩讚美過家鄉蜜桔。15世紀前後，由於蜜桔味美質優，經濟價值比朱桔（紅桔）好，蜜桔生產漸興，蜜桔名字開始載入明正德《建昌府志》：“果之屬桃、李，桔有火桔、金桔、蜜桔、金豆等類。”明萬曆年間開始修復的《南豐縣誌》寫道：“蜜桔，四方知名，秋末，籬落丹碧累累，閩廣所產遜其甘芳。近城水南楊梅村人，不事農功，專以為業。”說明那時已出現柑桔專業戶，整村人都為桔農。勞動人民在長期生產實踐中，不斷選種和改進栽培技術，培育出品種繁多而又風味獨特的蜜桔，成為我國珍貴的特產而聞名中外 。日本高橋郁郎著《柑桔》、《日本園藝大辭典》、《日本果樹園藝大事典》，均稱日本紀州蜜桔約在700年前“引自中國乳柑（南豐蜜桔）”（引號中的括弧是原文），這說明南豐蜜桔早在700年前就已馳名海內外。現代果樹學家認為，南豐蜜桔是乳桔的代表，乳桔落戶南豐後，由於獲得優異的水土條件，又經過長期培育形成新的生態品種群，人們以其味甜如蜜便稱之為蜜桔，並冠以地名為“南豐蜜桔”，由於採用靠接法繁殖，不僅品質優於同類，且栽培亦以南豐為盛。1950年底，毛澤東主席出訪蘇聯，隨行的禮品中就有南豐蜜桔。史達林品嘗後，稱讚蜜桔是“桔中之王”。
現狀
隨著蜜桔生產的發展，品種不斷出現生態變異。因變異芽條的繁殖和擴種，各種不同特色的晶系相繼湧現，構成複雜的品種群，主要有大果、小果、桂花蒂、早熟、短枝、無核等16個品系，每個品系都各具風味。南豐蜜桔經過千年的栽培，逐漸形成自己獨特的栽培技藝。南豐蜜桔樹勢較強健，樹冠較開張，半圓頭形，枝梢細長稠密，無刺或偶有短刺。葉橢圓形，濃綠。翼葉不明顯，果實較小，扁圓形，單果重26-50g，直徑約2.5cm-5cm，果蒂部有棱狀突起，頂部多有小臍，果皮薄，橙黃色，油胞小而密，平生或微凸，瓤瓣近腎形，中心柱小而空。汁胞柔軟多汁，風味濃甜，香氣醇厚，化渣，少核或無核，品質極優。尤其是從南豐蜜桔小果系中選育出來的優良株系“楊小2-6”，果形、色澤、味道令人叫絕，在全國柑桔良種鑒評會上，曾先後兩次被評為一類良種，內質獲最高分，倍受消費者青 睞。1962年，南豐蜜桔被評為全國十大良種之一；1985年、1989年連續兩屆被評為全國優質水果；1999年被評為“’99中國國際農業博覽會”名牌產品。南豐縣1986年被國家列為全國柑桔商品基地縣，1995年被命名為“中國南豐蜜桔之鄉”。1998年7月，國家商標總局正式批准了“南豐蜜桔”證明商標註冊，標誌著南豐蜜桔正式納入法律保護軌道。2007年9月，“南豐蜜桔”被國家工商總局認定為“中國弛名商標”。
唐宋以來，南豐蜜桔均被歷代朝庭列為貢品，故有“貢桔”之稱。清末民初是南豐蜜桔生產發展的鼎盛時期，最高年產曾達12萬擔之多。到民國時期，因戰亂和災害的影響，生產由盛趨衰，桔樹被大量砍伐，桔園荒蕪，產量急劇下降，一般年產只有1-2萬擔。1949年南豐蜜桔面積僅有0.26萬畝，產量895噸。蜜桔栽培地區集中在城區及縣城附近的瑤浦、水南、楊梅、茅店等鄉村，離城5公里外則少有栽培。上世紀50年代末至70年代，南豐蜜桔處於發展緩慢階段，1976年全縣蜜桔面積只有0.96萬畝，產量僅1895噸。80年代得到快速發展，1991年南豐蜜桔面積達8.1萬畝，產量4萬噸。但1991年冬特大凍害使該縣南豐蜜桔凍死6.5萬畝，剩下的1萬餘畝也不同程度地受到凍害。之後，該縣多形式恢復和發展南豐蜜桔，2004年發展到30萬畝，產量超過15萬噸，並遠銷新加坡、馬來西亞、泰國及歐洲一些國家。2007年種植面積達44萬畝，總產量達3億公斤。出口5000萬公斤，總產值超過10億元。南豐蜜桔已被評為綠色食品A級產品和“中國名牌農產品”。
