材料:雲南塊菌(乾)100克,魚子100克,南瓜150克,雞蛋1個,姜米少許。調料精鹽1小匙,紹酒1小匙,胡椒粉少許,清湯2杯,澱粉、色拉油適量。做法:1、將塊菌切片用溫水泡至回軟,放入碗內加精鹽、蛋液、澱粉上漿抓勻滑油;南瓜去皮切條;魚子切塊拍澱粉,分別入熱油鍋炸六成熟撈出。2、鍋中入色拉油燒熱,下入姜米煸炒,投入原料、調料燒至收汁即可。