南瓜蔓越莓麵包

食材明細

原料：高粉250克、南瓜泥75克、蛋25克、細砂糖25克、鹽3克、酵母3克、奶粉10克、水90克、黃油25克、蔓越莓乾75克
裝飾：蛋液、南瓜子適量

製作步驟

1.將除黃油、蔓越莓之外的所有原料放在一起打至麵筋擴展表面光滑後，加入黃油打至擴展階段。
2.加入剪成小粒的蔓越莓乾揉勻。
3.基礎發酵至2倍大。
4.將麵團分割成10等分。
5.滾圓排入烤盤。
6.溫暖處發酵2倍大。
7.表面刷蛋液，灑適量南瓜子裝飾。
8.170度烤25分鐘。