南瓜瓜生魚丁

輔料：南瓜少許。 調料：蔥、姜，精製油，鹽，味素，澱粉。 2、南瓜去皮切1cm見方的丁，用油鹽水（少許油加冷水和適量的鹽）沸水後撈出快速沖涼待用。

材料

主料：黑魚或鱸魚一條。
輔料：南瓜少許。
調料：蔥、姜，精製油，鹽，味素，澱粉。

製作過程

1、魚去骨切1cm見方的丁，漂洗下瀝乾水分上漿放置醒發會，然後鍋燒熱倒入冷油關火，倒入魚丁滑油，魚肉發白撈出待用。蔥切小段，姜切片泡小碗清水待用。
2、南瓜去皮切1cm見方的丁，用油鹽水（少許油加冷水和適量的鹽）沸水後撈出快速沖涼待用。
3、鍋洗淨放少許蔥薑汁（蔥切段，和姜拍碎後浸入清水泡出的汁水），開小火加鹽和味素，大火燒開勾芡，
倒入主輔料翻炒數下打明油（推薦用蔥油）翻兩下即可出鍋盛菜。

小貼士

菜明亮雪白，味鮮美。輔料南瓜可用其它料代替，比如木瓜等等，自己可以想像烹飪！