南瓜回鍋肉

南瓜回鍋肉，閩菜美食，主要原料有南瓜、五花肉。味道微辣。

所屬分類:老少皆宜 閩菜 豬肉食材：南瓜、五花肉
配料：郫縣辣豆瓣、蔥姜蒜、紅尖椒、花椒
口味：微辣
製作難度：切墩(初級)
製作時間：10分鐘
南瓜回鍋肉的做法:
1、鍋里加水、蔥姜蒜、八角、花椒、料酒燒開，煮出香味；
2、放入洗淨的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入為好；
3、煮肉的時候將紅尖椒、蔥、姜、蒜苔切成段，大蒜切成片，郫縣辣豆瓣剁成蓉；
4、撈出煮好的肉切成薄片
5、鍋燒熱後加少許油，將肉片平鋪在鍋里稍微煎一會，使之微黃出油；
6、倒入紅尖椒、蔥、姜、南瓜片、大蒜、郫縣辣豆瓣，小火炒出紅油；
7、改為大火加少許生抽、糖、雞精、少許水不停的翻炒，看南瓜片變軟至熟起鍋即可。