南方芝麻醬麵包

材料:

高筋粉250克，奶粉15克，細砂糖25克，鹽2克，乾酵母5克，全蛋25克，水75克，湯種84克，黃油22克，顆粒型花生醬適量

做法:

1.將除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵團，再將黃油加入慢慢揉進去至麵團能拉出薄膜，揉好的麵團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵,發酵至原來2.5-3倍
2.發酵好的麵團取出，分成8分，滾圓，蒙保鮮膜鬆弛10分鐘。取一份鬆弛好的麵團壓扁包入適量花生醬。
3.包好後收口朝下，按扁。擀成橢圓形。對摺後用切面刀切割四刀後再拉開，左手固定不動，右手由上往下卷。
4.將卷好的麵團打一個單節，排入烤箱二次發酵至兩倍大，烤箱預熱180度，刷全蛋液烤制20分鐘左右。