作品目錄
一、果品加工基本知識（一）果品的化學成分與加工的關係
（二）果品加工的基本原理
二、果品加工技術
（一）乾制
（二）糖漬
三、果品加工實例
（一）柑橘
（二）芒果
（一）果品的化學成分與加工的關係
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《南方水果加工》
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柳丁[水果]
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水果蔬菜貯藏技術
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《南方園藝》
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漢字 基本信息 柑信息 食療作用 保健食譜
