南意厚皮披薩麵皮

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介紹

菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心
口味：甜味 工藝：烤

製作材料

主料：小麥富強粉400克,小麥麵粉200克
輔料：酵母12克,雞蛋黃20克
調料：鹽12克,白砂糖25克,橄欖油35克
教您南意厚皮披薩麵皮怎么做，如何做南意厚皮披薩麵皮才好吃
1. 將乾酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；
2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母水微拌勻；
3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成麵團；
4. 將麵團取出，摔打到麵團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；
5. 待麵團體積膨脹為兩部大時，分割成三個小麵團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘；
6. 將發酵好的麵團擀成扁圓麵皮，以手指將邊緣略為壓厚，中央以叉子均勻叉出洞即可。

小帖士-食物相剋

雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。