南乳竹筍燒肉

南乳竹筍燒肉是一道簡單的家常菜，主料是五花肉 700克、竹筍 500克、南乳 2快（還要加些南乳汁） 、蔥 5-6段。

工具/原料

南乳竹筍燒肉

五花肉 700克
竹筍 500克
南乳 2快（還要加些南乳汁）
蔥 5-6段
薑片 6片
八角 2枚
料酒 少許
桂皮1小塊
花椒 少許
糖 少許

步驟/方法

製作過程圖

選肉是一個關鍵的步驟一定要選擇帶皮的五花肉，而且一定要五花三層肥瘦相間的太好吃。豬肉切成3厘米見方的大塊，放入水中焯水，去除雜質，竹筍切成小塊備用。鍋中放入2大勺色拉油，放入蔥姜爆香，隨後加入八角花椒桂皮翻炒，待其冒出香味加入南乳與五花肉繼續翻炒，時間要多一會兒儘量將五花肉的油脂逼出來。
調入一小勺老抽與適量生抽並加入少許料酒白糖翻炒入味，加入適量的開水大火燒開，加入竹筍轉小火燒1個小時左右，後改中火收汁！