半縮醛

半縮醛hemiacetal 醛的水合物RCH(OH)2 和2分子的醇R′OH以醚鍵結合的RCH(OR′)2稱為縮醛(acetal)，與一分子醇結合的 RCH(OH)OR′稱為半縮醛(hemia-cetal或 hemiacetal)。

解釋

在戊糖以上的糖分子中，羰基和羥基結合而形成穩定的環狀半縮醛結構，較之游離醛更為穩定。此時，可因五碳環、六碳環的形成，以及羥基的方向而產生異構體。