內容簡介
茶文化是我國傳統文化中一朵絢麗的奇葩。本書以茶文化為基礎，涵蓋了茶的歷史、茶的種類、茶的藝術以及茶的經濟價值等內容，講述了我國對世界品飲文化的重要貢獻，並引導讀者健康生活。
本書分為五章：第一章，源遠流長的茶文化，講述了茶與中華民族歷史發展的淵源，茶文化與我國封建社會的政治、經濟、貿易及文化傳播緊密相連；第二章，豐富多彩的茶種類，講述了中國茶葉的類別，中國名茶的品鑑、品賞以及儲存；第三章，高雅恬靜的茶藝術，生動演繹了煮茶之水與器的關係，以及唐代烹茶、宋代點茶和明清至當今的茶藝，映襯著歷史的氣息；第四章，繽彩紛呈的茶飲生活，具體論述了茶與養生、宗教、文藝以及風俗之間的關係；第五章，走向異域的茶文化，講述了在綿延的歷史發展中，中國茶葉如何傳播到世界以及如何在世界各地分化演變。
本書圖文並茂、深入淺出、通俗易懂，清晰地梳理了我國千百年茶文化的萌芽、孕育與發展的過程，涵蓋了我國茶文化的視閾。全書集思想理論、生活知識、茶詩文鑑賞、茶道、茶藝於一體；集專業性、理論性、實用性、可讀性為一身；對茶文化的學習、教學和科研都將起到積極的作用。
編輯推薦
《千年茶文化》不是文學美文作品，卻承載著文化的重擔，傳導著以茶為主體的多種實用價值，全文介紹了茶的起源，歷史傳承，茶類品鑑，泡茶之水，煮茶之器，飲茶之具，茶之存儲，健康養生，茶藝民俗，文化生活，文明傳承等內容，真心實用，全力推薦。該書特別適合有收藏、饋贈、學習、職場社交、健康養生方面需求的朋友。
也許，當您看完該書，再次斟上一杯清茶後，確實能達到致清導和、盪寐滌煩的效果。
作者介紹
劉曉芬
1995年畢業於湖北大學經濟管理系
1995年9月上海旅遊專科學校進修
1996~1997年北京長城飯店（五星級）實習進修，獲得喜來登國際酒店管理集團培訓證書
2006年參加全國茶藝師師資培訓班，獲得高級茶藝師證書
2010年赴香港理工大學進修旅遊管理師資培訓
2011年北京西苑飯店進修實習，目前在湖北省旅遊學校、武漢百年職校、武漢警官職業學院、武漢青年職業學校、武漢職業技術學校任教
科研成果：
1、主編《茶藝點津》高職高專旅遊系列教材，天津大學出版社
2、副主編《餐廳服務實訓》高職高專旅遊系列教材，東北師範大學出版社
3、主編《飯店管理》中專教材
4、參編《茶藝》中職系列教材，重慶大學出版社
5、參編《酒吧管理》高職高專系列教材，重慶大學出版社
6、參編《旅遊服務禮儀》，商業出版社
7、《淺論飯店服務專業課教學方法》，發表於《旅遊教育科學研究》第一輯
8、2007年度，獲湖北省禮儀說課二等獎
9、2008年度，榮獲“高教社杯”全國禮儀說課一等獎
個人教學情況：
從教十六年來，一直從事飯店服務專業課教學工作。主要教授《茶藝》、《飯店服務與管理》、《旅遊禮儀》、等課程，教學態度嚴謹，課堂形式生動活潑，敢於創新教學方法，深受學生喜愛。2008年在全國“高教社杯”禮儀說課比賽中榮獲一等獎。所培訓的學生多次獲得湖北省及全國旅遊技能大賽一等獎。並聘為湖北省多所院校的茶藝教師。
前言
古人云：開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。茶者，南方之嘉木也，生長於高山雲霧青山秀谷流水之中，它高潔素雅、清新出表、香溢九區。飲者則去膩化食、悅智益慧、致清導和、盪寐滌煩，乃自然界中之尤物。
唐代陸羽在《茶經》中說：“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公。”可見自古以來，我國的茶飲習俗源遠流長，上至達官顯士、文人墨客，下至挑夫販卒、布衣百姓，飲茶已成為他們生活中不可或缺之事，早已是“比屋之飲”。可見，飲茶足以稱之為中國的“國飲”了。
在幾千年的歷史長河中，世事變幻莫測，朝代更迭，百姓流離，而唯一不變的是茶的清醇與淡雅以及茶的“物以載道”。飲茶者從口腹之需，慢慢演化到文化之需——茶文化，即形成了以茶道為內在精神核心，以茶藝為外在載體，涵蓋人文和審美的文化整體。茶文化包含了茶道、茶藝、茶禮、茶詩、茶曲、茶畫以及衍生出的相關茶的文化藝術品等系列。茶文化是中國傳統文化的重要組成部分，也是我國傳統文化中一朵絢麗的奇葩，它的形成與發展把人類的精神和智慧帶到了更高的境界。
隨著社會的發展與進步，茶不但對經濟起到了很好的推動作用，而且茶文化也逐漸成為社會精神文明建設中的一顆燦爛奪目的明珠。茶文化涉及面寬廣，內容豐富，既有精神文明的體現，又有意識形態的延伸。提倡茶飲，這對提高國人的文化修養和藝術欣賞水平是非常有益的。
中國茶已香飄四海，流芳眾口，以其獨特的自然功效為世人推崇。中國茶也早已成為風靡世界的健康飲料之一，受到不同國度、不同民族人們的喜愛。中國茶對世界品飲文化的貢獻突出，中國茶文化更因其人文和審美價值而走向世界。
本書由劉曉芬任主編，萬華中任副主編。全書由萬華中審校統稿，劉曉芬總纂定稿。編者的具體分工如下（按章節排序）：
第一章劉曉芬、萬華中；
第二章李運河、陳龍海、王蘭芳；
第三章劉曉芬、鄧玉梅、朱麗萍、唐文；
第四章萬華中、葉志鵬、劉國平、王珍；
第五章劉曉芬、萬家炎、董帥。
本書主要以編撰為主，並借鑑和汲取了許多前輩和同行的著述以及成熟茶人的思想精髓，在此表示衷心感謝。但由於時間倉促，書中難免會有不足之處，懇請廣大讀者批評指正。
編 者
目錄
第一章 源遠流長的茶文化
第一節茶之源——茶的起源.............. 2
一、“茶”字的由來 ........................2
二、飲茶的起源 ................................3
第二節茶之本——茶樹的故鄉.......... 6
一、原生地之爭 ................................7
二、南方有嘉木 ................................9
第三節茶之道——茶文化的孕育、形成與發展.......................... 14
一、茶文化的含義 ..........................14
二、茶文化的孕育 ..........................14
三、茶文化的形成與發展 ..............16
四、茶文化的特徵 ..........................73
五、茶文化的社會功能與現實作用 ..........................................77
第四節茶之樂——古今茶聞趣事.... 79
一、茶名的來歷——浪漫的樂章 ..........................................80
二、茶的品格——動人的音符 ......82
三、茶的藥用——難捨的價值 ......85
四、茶與泉——清脆的銅鈴 ..........86
五、茶與史實——斑駁的記憶 ......88
第二章 豐富多彩的茶種類
第一節茶之類——茶葉的類別........ 92
一、歷代茶類 ..................................92
二、現代茶葉的分類 ......................94
第二節茶之鑑——茶葉的鑑別...... 100
一、看茶色 ....................................100
二、觀茶形 ....................................101
三、聞茶香 ....................................102
四、品茶味 ....................................103
五、捏乾濕 ....................................103
第三節茶之品——中國名茶的品賞................................... 104
一、西湖龍井 ................................104
二、洞庭碧螺春 ............................106
三、信陽毛尖 ................................108
四、君山銀針 ................................110
五、六安瓜片 ................................112
六、黃山毛峰 ................................113
七、祁門紅茶 ................................115
八、都勻毛尖 ................................117
九、安溪鐵觀音 ............................118
十、武夷大紅袍 ............................120
十一、雲南普洱茶 ........................122
十二、四川蒙頂茶 ........................124
第四節 茶之儲——茶葉的儲藏...... 127
一、茶葉的保質期 ........................127
二、茶葉儲存的要點 ....................128
三、茶葉儲存的方法 ....................130
第三章 高雅恬靜的茶藝術
第一節茶之母——擇水，水為茶之母................................... 134
一、宜茶之水 ................................134
二、古泉尋源 ................................139
三、擇水傳奇 ................................143
四、飲茶煮水 ................................146
第二節茶之父——識器，器為茶之父................................... 147
一、唐代茶器 ................................148
二、宋代茶器 ................................149
三、元明清茶器 ............................149
第三節茶之藝——茶藝，習茶之雅技................................... 154
一、古代茶藝 ................................155
二、現代茶藝 ................................156
三、現代茶藝的分類 ....................159
四、現代茶藝的基本過程 ............160
五、現代茶藝的禮儀 ....................161
第四節各地茶藝............................ 163
一、潮州工夫茶茶藝 ....................163
二、北京蓋碗茶茶藝 ....................164
三、福建客家擂茶茶藝 ................166
四、禪茶茶藝 ................................168
五、青城長嘴壺工夫茶藝 ............168
六、其他少數民族茶藝 ................169
第四章 繽彩紛呈的茶飲生活
第一節茶與養生............................ 174
一、茶的化學成分 ........................174
二、茶的藥理功效 ........................176
三、六大茶類的功效 ....................179
四、科學的飲茶方法 ....................182
第二節茶與宗教............................ 186
一、茶與儒教 ................................187
二、茶與道教 ................................189
三、茶與佛教 ................................192
第三節茶與文藝............................ 197
一、茶詩、茶詞、茶賦、茶聯、茶諺 ........................................197
二、茶歌、茶舞、茶戲 ................206
三、茶畫、茶書法 ........................208
第四節 茶與風俗............................ 214
一、茶祭 ........................................214
二、茶婚 ........................................217
第五章 走向異域的茶文化
第一節中國茶葉向國外傳播.......... 222
一、“絲綢之路”與茶葉的傳播 ........................................222
二、茶馬互市與茶葉的傳播 ........223
三、海上茶路與茶葉的
傳播 ........................................227
第二節中國飲茶習俗在國外的分化演變................................... 229
一、清飲法 ....................................229
二、調飲法 ....................................230
三、介紹幾種茶的調飲法 ............232
第三節中國茶文化走向世界.......... 233
一、茶文化傳入日本 ....................233
二、茶文化傳入朝鮮半島 ............235
三、茶文化傳入英國 ....................236
四、茶文化傳入俄國 ....................237
五、茶文化傳入南亞諸國 ............239
六、茶文化傳入美非諸國 ............241
