產品特點
品質特性
北鎮葡萄具有色澤黑紫、果粒均勻、顆粒飽滿、適口性強等特點。果穗：圓柱形或圓錐形，中等緊密，結構均勻，果粒大小一致，每穗果粒35-45粒，穗重400-550克。果粒：平均粒重10-12克。著色：果實著色率99%，達到紫黑或藍黑色。外觀質量：果面清潔、果粒完整、果粉中等厚、無粉塵污染與農藥污染。果梗：完整無損傷、無病、不乾枯。成熟度：充分成熟，反應該品種所具有的風味和特徵。
營養價值
北鎮醫巫閭山特殊氣候特點和遼西多光少雨季風性氣候生態環境，賦予了北鎮葡萄獨特內涵。富含多種人體所需營養物質，各種指標均達到或超出平均標準：
| 檢測項目、參數 | 規範規定值 | 實際檢驗值 |
| 維生素C毫克/100克 | ≥2.80 | 2.98 |
| 乾物質% | ≥16.0 | 16.5 |
| 可滴定酸克/千克 | 0.7% | 0.67% |
| 可溶性固形物% | 16% | 18% |
| 鈣毫克/100克 | ≥6.00 | 6.46 |
| 鋅毫克/千克 | ≥0.80 | 0.87 |
北鎮葡萄產地環境
北鎮葡萄醫巫閭山橫亘北鎮西部，長約45公里，大小山頭940多個，造就了獨特的小氣候區，土壤類別為棕色森林土，土質為砂礫土、砂石土、沙壤土，土層厚度為15-200厘米，富含礦物質，土壤有機質達1.55%，葡萄溝經多年增施農肥、秸稈改造後，定植溝內土壤有機質含量高達3.5-5.0%，土質肥沃，鹼解氮含量達180ppm以上，有效磷含量為20-25ppm，速效鉀含量達125-140ppm，pH值為6.5-7.1，有利於葡萄生產。
歷史淵源
北鎮葡萄栽培已有300多年的歷史，清王朝統治時期，就在北鎮建有皇家果園，同治年間（1862-1875年），因御用果園生產過剩而廢棄，轉為農家經營。
20世紀80年代以後，隨著黨在農村各項經濟政策的落實，葡萄生產得以發展，六五末期達到800公頃。七五末期達到2133.3公頃，八五末期達到3730公頃，九五末期達到8000公頃，十五末期至十一五穩定在1.2萬公頃。栽培品種發展到30餘個，主要有巨峰、晚紅、義大利奧山紅寶石、無核白雞心、粉紅亞都蜜。十五期間，巨峰品種占栽培總面積的90%，其他品種占10%。至十一五期間，對品種結構進行了調整，壓縮了巨峰栽培面積，占葡萄總面積的80.1%，其他品種占19.9%。
北鎮市於1988年和1998年先後兩次承辦了全國葡萄學術研討會。
2001年，北鎮市同遼寧省農科院共同承擔了國家“十五”期間攻關項目《無公害葡萄生產關鍵技術集成與產業化示範》，使北鎮葡萄產業步入了無公害生產軌道。
2003年，經農業部質量監督檢驗測試中心測定，北鎮市水質、土壤、空氣均未受污染。是發展無公害果品乃至綠色果品生產的理想基地。
2006年，北鎮市以北鎮市葡萄協會為龍頭。經中國農產品質量安全檢驗監測中心認證，無公害巨峰葡萄1萬公頃。
2007年，北鎮市以常興青岩葡萄專業合作社為龍頭，認證為綠色巨峰葡萄1366.7公頃。
北鎮葡萄2018年，北鎮市委市政府聯合遼寧省農委、瀋陽農業大學，成立北鎮葡萄品牌研究院。
生產情況
2008年，北鎮市建設大、中、小型機械恆溫冷庫2600餘座。總建設面積20萬平方米，鮮貯能力12萬噸，葡萄總產值5.1億元。
北鎮葡萄2012年，北鎮市葡萄栽培面積20萬畝，總產量達到36萬噸，其中設施葡萄栽培面積5000畝，貯藏保鮮能力18萬噸以上，總產值18.72億元。
產品榮譽
2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“北鎮葡萄”實施農產品地理標誌登記保護。
北鎮葡萄2017年，北鎮葡萄入選全國百強區域公用品牌。
地理標誌
地域保護範圍
北鎮葡萄的地理標誌保護的區域範圍為北鎮市大市、正安、富屯、廣寧、鮑家、常興店、閭陽、溝幫子、廖屯、趙屯等10個鄉鎮。地理坐標為東經121°33′00″-121°55′00″，北緯41°22′00″-42°46′00″。
質量技術要求
•特定生產方式
（一）土壤改良與肥水管理
北鎮葡萄栽培地氣候條件十分有利，但大部分葡萄園土壤環境相對較差，有些園塊漏肥漏水。為了改善葡萄立地條件，在定植前，進行局部土壤改良，按NY/T 391-2013 綠色食品 產地環境質量執行，具體方法是：
1、以優質雞糞、豬糞為主，充分腐熟，於早春或果實採收後施入地下，施入時沿定植溝外沿挖寬30厘米，深40-50厘米的施肥溝，把腐熟的有機肥與過磷酸鈣（畝摻入量50-75公斤），充分混合後施入施肥溝，畝施肥量2500-3000公斤，確保葡萄生長結果的營養需求。
2、巧追化肥。座果後，6月上旬追施一次以氮肥為主的尿素或複合肥，畝施肥量30-50公斤，促進果實膨大，在6月下旬至7月初追施一次以鉀為主的硫酸鉀，畝施肥量50公斤。
3、控制灌水。全年必保6次，花前水、果實膨大水、果實著色水，採收前10-15天灌水，采後灌水，入窖之前灌水。
（二）花果管理
1、控制產量。根據北鎮日照時數2871小時，最高3302.1小時的日照時數，確定漿果產量，北鎮市以每畝1500公斤以內。
2、疏花穗。畝留花穗數以3500-4000個，去掉過多的花穗，開花前新植長度為55厘米留雙穗，54-40厘米長留單穗，39厘米以下不留穗，同時疏除副穗2-3個，每個花穗保留14-16個分枝。
3、疏果穗。葡萄座果後，疏除座果較差、大小粒嚴重的果穗，每畝果穗保證在3000-3300穗，同時去掉畸形果粒，每穗果粒數在35-45粒之間。
4、果穗套袋。葡萄座果20天后進行套袋，套袋前噴一次廣譜型高效低毒無污染的殺菌劑，專噴果穗，藥乾後立即套上育果紙袋。當天噴藥當天套完。
（三）枝葉管理
1、抹芽定枝。每平方米留枝量為8-10條，果枝率占50%左右。
2、結果枝摘心。宜在花前3-5天進行，花穗前保留4-5個葉片，主梢保留7-8片。生長勢較強的枝條，可在新梢半木質化之前採取拿枝軟化方法，改變生長角度，減緩生長勢，控制旺長。40厘米以下的弱枝不摘心，並去掉果穗。
3、營養枝摘心。營養枝處理辦法與結果枝相同。
4、副梢處理。果穗後部不留副梢，從基部抹除，前端保留1-2個副梢，副梢葉片保留4片左右即可。如有空間，可適量多留一些葉片，確保光合面積，提高光合能力。每穗果葉片數以20-25個葉片為宜。
（四）病蟲害防治
堅持全方位預防，無害化防治的原則，走綠色食品發展之路。
1、出土上架期，清掃果園，扒老皮，清除園內枯枝、落葉、病殘果等，集中深埋或燒毀。
2、在展葉期，展葉2-3片時，噴杜邦福星40%乳油6000-8000倍液，預防黑痘病、褐斑病和白腐病等。
3、在花前，噴一次50%的腐霉利可濕性粉劑1500倍液，加甲基托布津70%可濕性粉劑600-800倍液，防治灰霉病和穗軸褐枯病。
4、座果後，重點防治好霜霉病、白腐病和褐斑病等。噴一次杜邦易保68.75%水分散粒劑1000-1200倍。時隔15-20天再噴一次，可加入福星40%乳油8000倍液，防治白腐病、褐斑病。
•產品質量安全規定
1、砷的測定：按GB5009.11-2014食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定規定執行。
2、鉛的測定：按GB5009.12-2017食品安全國家標準 食品中鉛的測定規定執行。
3、鎘的測定：按GB5009.15-2014食品安全國家標準 食品中鎘的測定規定執行。
4、汞的測定：按GB5009.17-2014食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定執行。
5、氟的測定：按GB/T5009.18-2003食品中氟的測定規定執行。
6、六六六、滴滴涕的測定：按GB/T5009.19-2008食品中有機氯農藥多組分殘留量的測定規定執行。
7、敵敵畏、樂果、殺螟硫磷的測定：按GB/T5009.20-2003食品中有機磷農藥殘留量的測定規定執行。
8、百菌清的測定：按GB/T5009.105-2003黃瓜中百菌清殘留量的測定規定執行。
9、三唑酮的測定：按GB/T5009.106-2003植物性食品中二氯苯醚菊酯殘留量的測定規定執行。
•標誌使用規定
（1）協定：明確標誌使用範圍、使用對象、使用辦法。簽訂協定後，按照地理標誌管理規定操作。
（2）包裝：銷售的葡萄應按照《中華人民共和國農產品質量安全法》的相關規定進行包裝。
（3）標識：標誌使用人應該在其產品或包裝上統一使用農產品地理標誌（北鎮葡萄名稱和公共標識圖案組合標註形式）。
