北方酥鍋

北方酥鍋是一道美食，製作原料主要有大棒骨、海帶、蓮藕、凍豆腐等。

材料

大棒骨一根，海帶，蓮藕，凍豆腐，花生，白菜，桂皮，八角，花椒，生抽，老抽，醋，香油，蔥，姜

做法

1.海帶泡一天以上，清洗乾淨，用棉線捆好；蓮藕去皮，切段；豆腐切片，用油煎到兩面金黃；白菜洗乾淨，掰成大片；花生米泡幾個小時

2.大棒骨先焯一下水，清洗乾淨，放在鍋的最底層，起托住菜的作用，以免在燒制過程中糊鍋

3.大棒骨上面依次放上海帶，豆腐，蓮藕，花生米，蔥姜，桂皮，八角，花椒，白糖，最上面放白菜

4.生抽和老抽按比例兌好兩碗，倒入鍋中，大火燒開，小火慢燉3到4個小時

5.在起鍋前40分鐘的時候加入半碗醋，起鍋15分鐘的時候加入2到3兩的香油