北京十大堂

北京的王公府第、闊人宅門不似南方世家各有名庖，他們差不多都講究吃莊子、吃館子，無論是喜慶大事還是家庭小宴，都願在莊館舉行。 莊館包辦了一切筵席、鋪陳、戲劇，使僱主滿意，因而帶有戲台的大型飯莊便應運而生了。 這些“堂”字號的大飯莊多分布在府邸、大宅門的聚集區。

北京的王公府第、闊人宅門不似南方世家各有名庖，他們差不多都講究吃莊子、吃館子，無論是喜慶大事還是家庭小宴，都願在莊館舉行。莊館包辦了一切筵席、鋪陳、戲劇，使僱主滿意，因而帶有戲台的大型飯莊便應運而生了。
那時北京的飯莊以“堂”字號規模最大，最著名的飯莊號稱“十大堂”，包括金魚胡同的福壽堂、東皇城根的隆豐堂、西單報子街的聚賢堂、東四錢糧胡同的聚壽堂、總布胡同的燕壽堂、地安門外大街的慶和堂、什剎海北岸的會賢堂、前門外打磨廠的福壽堂以及前門外大柵欄的惠豐堂和天福堂。些飯莊一般要有兩三進四合院，幾十間房屋，同時能擺開八人一桌五六十桌席面。房間陳設要雅致，餐具考究，菜品精美，此外還設有戲台。
這些“堂”字號的大飯莊多分布在府邸、大宅門的聚集區。如隆豐堂專做王公府第買賣，各府阿哥以致管事官員小聚玩樂多在隆豐堂飯莊；慶和堂專做內務府司官買賣，司官們下值大都要到慶和堂聚會，商量公私事項。