包瓜炒肉丁

2、鍋內熱少許油，加入洋蔥炒香。 4、加入甜椒丁，翻炒一會兒。 5、加入肉丁炒勻。

原料：包瓜（醬菜的一種，類似於榨菜或大頭菜之類）、腿肉、洋蔥、紅甜椒、黃甜椒。
調料：鹽、花雕酒、澱粉、糖。
事先準備：
1、腿肉切丁，加入少許鹽、花雕酒和澱粉抓勻，醃製一會兒。
2、洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切丁；包瓜剖開後去籽切丁。
做法：
1、鍋內熱少許油，加入肉丁滑炒至變色後盛出。
2、鍋內熱少許油，加入洋蔥炒香。
3、加入包瓜。
4、加入甜椒丁，翻炒一會兒。
5、加入肉丁炒勻。
6、加入適量糖，炒勻即可。
註：
1、包瓜有很重的鹹味，口味淡的，不用再加入鹽調味了；糖不建議省略，加一點不僅可以中和鹹味，也可以使口感更柔和些，不再是單純的鹹味。
2、可以搭配的蔬菜有很多，隨你喜好。
3、若是喜歡，可以在出鍋後調入少許芝麻油增香。