原料
主料大雁蛋1個
包公魚100克
食鹽少許
香油少許
高湯適量
小蔥適量
做法
1大雁蛋打入碗中，加入很少量鹽
2將大雁蛋攪拌均勻
3將包公魚去皮、去骨，切成小塊備用4加入骨頭湯攪拌均勻，放入切好的魚塊
5蒸鍋內放入水，放上蒸隔，水開以後將蛋液放上蒸隔
6蒸15分鐘即可，淋入香油撒上一些蔥花就可以食用了
烹飪小技巧
1、骨頭湯可以用水代替，但是水最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
2、水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。一般是一個蛋，水是蛋液的兩倍就可以了。
營養常識
都說寶寶寶多吃海魚會更聰明“0-6歲是孩子腦部細胞、腦部結構、腦部功能發育成長的黃金階段，在這一時期，如果缺乏充足的營養會導致大腦發育不充分，即使之後再做任何補救，也只會事倍功半。” 所以每次都會放點包公魚或是鱈魚，寶寶也很愛吃，每天一個，不過他更愛吃用骨頭湯蒸的，這樣味道更鮮，而且還有營養。
