我縣生豬屠宰工作在縣人民政府的領導下，通過相關部門的積極工作，縣城生豬定點屠宰工作取得了實質性進展，實現了規範化管理，達到了100%的集中定點屠宰的指標，並嚴格執行了相關制度，使城區居民吃上安全放心的豬肉。但是我縣鄉鎮生豬定點屠宰工作進展緩慢，屠宰極不規範，沒有將生豬屠宰納入定點管理範疇。為貫徹落實《商務部、公安部、農業部、衛生部、國家工商總局、國家質檢總局關於印發〈全國豬肉質量安全專項整治行動實施方案〉的通知》（商運發〔2007〕357號）精神，促進各鄉鎮生豬定點屠宰管理工作，保障廣大農村居民食肉安全，確保到今年底，實現鄉鎮進點屠宰率達到95%的目標。現將有關事項緊急通知如下：
一、提高認識，切實加強鄉鎮生豬屠宰管理
“鄉鎮生豬進點屠宰率達到95%”的目標是指導鄉鎮人民政府所在地轄區內銷售的豬肉95%來自定點屠宰廠（場）和集中屠宰點的指令性指標。鄉鎮生豬屠宰管理工作關係到城鄉居民食肉安全和身體健康，對促進畜牧、屠宰業持續健康發展，構建和諧、加快推進社會主義新農村建設具有重要意義。各鄉鎮人民政府和縣相關部門要從講政治、講大局的高度出發，進一步提高對加強鄉鎮生豬屠宰管理重要性的認識。各鄉鎮要成立以鄉鎮長為組長、分管領導為副組長的生豬定點屠宰整治工作領導小組，加強組織領導，完善工作機制，切實做好鄉鎮生豬屠宰管理工作。
二、制定工作方案，確保任務完成
各鄉鎮人民政府要制定切實可行的工作方案，把生豬定點屠宰工作納入當前工作重點，工作流程為：鄉鎮人民政府本著方便、清潔、環保的原則，在集鎮邊選定一個屠宰點，召開屠工（上市銷售的屠工）會議，建立工作制度，告知檢疫要求，並明確一名有能力的屠工管理該屠宰點。鑒於遵義市人民政府從12月6日起將對各縣（區、市）的工作開展情況進行檢查，各鄉鎮必須在12月5日前將工作領導小組名單、選定的點名、屠宰點負責人的情況以及工作實施方案等報縣人民政府辦公室。
三、完善制度，建立長效監管機制
（一）嚴格設立和退出制度。各鄉鎮人民政府要根據實際需求，向縣經濟貿易局提出設定計畫，縣人民政府生豬屠宰主管部門按照《生豬屠宰管理條例》和相關法規、標準進行設定和管理，並頒發定點屠宰標誌牌。主管部門可根據實際情況，對不適合當地發展需要的集中屠宰點和屠工，及時清理退出。
（二）嚴格運銷管理制度。鄉鎮定點屠宰場、集中屠宰點和屠工屠宰的生豬，以所在地鄉鎮居民消費為主。同時，應建立肉品銷售台帳，記錄肉品流向。肉品運輸和銷售過程中應採取符合衛生條件的遮蓋方式，保證肉品的質量安全，避免再次污染。
（三）嚴格檢驗制度。鄉鎮定點屠宰場應建立檢驗制度，相關部門按照有關法律、法規對其進行監督。經檢疫檢驗不合格的生豬和生豬產品，應當按照國家有關規定進行焚燒、深埋或者高溫等無害化處理。
（四）嚴格執法檢查制度。各相關部門要互相配合，加強協調，按照各自職責加強對鄉鎮定點屠宰的執法檢查。嚴格按照國務院《生豬屠宰管理條例》和《動物防疫法》等法律法規，加強對私屠濫宰、逃避檢疫檢驗，出售病害肉、注水肉、劣質肉等不法行為的查處，依法嚴厲打擊。
四、明確責任、強化部門配合
各鄉鎮人民政府要重點抓好場點設定規劃，搞好監管工作，要組織好工商、畜牧等部門認真履行各自責任，做好本區域內生豬屠宰活動的監督管理。
二○○七年十一月三十日
