外形特徵：兩耳寬長，下垂至下頜部。公、母羊有角或無角，角呈螺鏇狀，頭頸相連處肌肉豐滿呈圓形，頸較長而軀幹較短，乳房發育良好，四肢細長。
生產性能：成年公羊平均體重80千克，母羊55千克。母羊平均產羔率192.5%，雙羔占72.9%。
努比山羊體型高大，四肢細長，兩耳寬長下垂至下頜部，鼻樑明顯隆起，乳房發育良好，毛色較雜，以黃、棕、灰、黑色為多，毛細短、富有光澤；頭較小，有的有角有的無角。成年公羊平均體重86公斤，體高84厘米，體長86厘米。成年母羊平均體重62公斤，體高76厘米，體長78．5厘米。公羔初生重3．5公斤、1月齡重8．6公斤、2月齡重11．9公斤、6月齡重32．8公斤；母羔初生重3．1公斤、1月齡重8．5公斤、2月齡重11．8公斤、6月齡重25．2公斤。母羊6-7月齡性成熟，繁殖力強，胎均產羔1．92隻，6月齡育成率達92%以上。努比山羊性情溫順，採食範圍廣，適應性強，故在全國各地只要不是極冷的地方均能很好生長繁育。
努比山羊具有體格大、生長快、泌乳性能好等優點。利用努比公羊和馬頭羊母羊雜交，其雜交優勢十分明顯，所產雜交山羊的初生重、日增重、成年體重、日產奶量及屠宰率均在馬頭山羊的基礎上分別提高1．6公斤、65克、32公斤、1．2公斤、4%以上。很多地方將其作為第一父本，進行雜交改良利用
