努克特

努克特

　烏魯木齊市山西巷附近，一種用剝皮煮雞蛋、鷹嘴豆以及胡蘿蔔、香菜等原料製作而成的新疆特色小吃努克特吸引了不少市民前來品嘗。

據介紹，努克特是新疆少數民族獨有的一種小吃，努克特中的鷹嘴豆被譽為“豆中之王”，賣的時候先取小碗從盆中舀一勺鷹嘴豆，再取一個雞蛋，澆點鷹嘴豆湯，撒上油潑辣子，根據個人口味倒點醋就好了，每碗2元。