加奶審評

tastin 將牛奶加入紅茶茶湯中，再審評湯色和滋味的方法。 即在150毫升茶湯中加入15毫升牛奶，使茶湯呈現出“乳色”。

Milk tasting
將牛奶加入紅茶茶湯中，再審評湯色和滋味的方法。即在150毫升茶湯中加入15毫升牛奶，使茶湯呈現出“乳色”。湯色呈粉紅，則滋味濃爽，紅茶品質好；呈薑黃色的茶湯，含茶多酚、茶黃素一類物質較少，滋味濃度較差；茶湯呈棕褐色表明茶味不新鮮，濃強度較低。用於評定紅碎茶，其他茶一般不採用。
..................................
參考《中國茶葉大辭典》
www.chichaqu.com