劉長鵬

劉長鵬

劉長鵬,男,1955年4月生,江蘇高郵人。副教授。畢業於江蘇農學院。現任職於南京經濟學院食品科學與工程系。

基本信息

教育背景

1985年1月, 畢業於南京農業大學生理生化專業,獲農學碩士學位;

1982年1月,畢業於江蘇農學院農學專業,獲學士學位。

主要工作經歷

1986年9月至今,南京財經大學食品科學與工程學院任教;

1985年2月-1986年8月,華中農業大學農學系任教。

研究方向

1、生物活性分子特性的研究;

2、高校教學法的研究。

參加的項目

1、省自然科學基金課題一項;

2、省教育廳課題二項。

主要貢獻

"七五"期間,參與了商業部"七五"攻關項目"稻穀、大米品質標準的研究",主要負責部分樣品的採集、粘度、角質率等測定工作,該課題1991年通過鑑定,1993年獲商業部科技進步三等獎;"九五"期間,主持江蘇省教育科學"九五"規劃重點課題"面入表示模式--高校課堂教學法的研究",該課題現已基本完成。發表《根據直線回歸分析看複合鮮味劑協同效應的影響因素》,被俄羅斯國家科技情報所主辦的《摘要》第19分冊《化學》摘錄、《黑米及其開發利用》、《對加速開發利用我國大豆蛋白資源的思考》、《食物配方自選系統的初步開發》,其中《根據直線回歸分析看複合鮮味劑協同效應的影響因素》曾被1996年的《中國科學技術文庫》編委會選中。

發表的論文

先後發表論文約40篇,近年來發表的論文有:

1、固定化鹼性蛋白酶製備麥胚降血壓肽研究,吳定、劉長鵬、路桂紅、 姚明蘭、 鞠興榮,食品科學, , 2009年 23期

2、麥胚凝集素分離純化工藝研究,吳定、劉長鵬、路桂紅、 鞠興榮,中國糧油學報, 2009年 11期

3、加速氧化甲基蘭測定食品中微量亞硝酸鹽含量,吳定、路桂紅、劉長鵬、 高瑀瓏、 姚明蘭,食品科學, , 2009年 16期

4、慈姑直鏈澱粉的分離與分子結構,王素雅、秦天倉、楊玉玲、 劉長鵬、丁男、 謝群,食品與發酵工業, 2009年 03期

5、慈菇支鏈澱粉的分離純化及其分子結構研究,王素雅、曹崇江、楊玉玲、 劉長鵬、丁男、 謝群,食品科學, 2009年 09期

6、β-葡萄糖苷酶的固定化及其用於製備大豆異黃酮的研究,吳定、鞠興榮、 劉長鵬、 高瑀瓏、 路桂紅,食品科學, 2009年 08期

7、固定化酶法生產小麥麥胚油操作單元研究,吳定、劉長鵬、高瑀瓏、 姚明蘭、 路桂紅,食品科學, 2008年 08期

8、微波加熱對麥胚品質穩定性研究,吳定、鞠興榮、劉長鵬、高瑀瓏、 劉常金、 路桂紅、 陶婷婷,中國糧油學報, 2008年 04期

9、酶法生產速溶慈姑粉的工藝研究,王素雅、劉長鵬、 楊玉玲、 林德貴,食品與發酵工業, 2008年 04期

10、誘導少孢根霉分泌胞外β-葡萄糖苷酶條件的研究,吳定、劉常金、 劉長鵬、 高瑀瓏、 姚明蘭、路桂紅,食品與發酵工業, 2007年 11期

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