圖書信息
出版社: 廣東科技出版社; 第1版 (2006年8月1日)
平裝: 112頁
開本: 32開
ISBN: 7535941141
條形碼: 9787535941145
尺寸: 20.3 x 14 x 0.7 cm
重量: 240 g
內容簡介
在優秀的飲料製作者手中，飲品會變成為一件藝術品，給人美味享受的同時，還給人以美好的精神享受：或者可以勾起人們對美好生活的回憶，或者可以引人遐想，帶來情感上的愉悅。品嘗飲料可以達到品味人生，享受生活的目的。
本書以此為目標，幫助讀者學習杯飾的製作方法。書中介紹了酒吧杯飾及其製作方法約100款，按杯飾的用料分為：鳳梨、蘋果、橙、檸檬、薄荷葉等幾大類別。採用不同的水果為原料，製作出具有不同風格的飲料杯飾；採用不同的做法，突顯不同水果的特質；用不同的杯飾與飲料配合，傳達不同的意思。每款內容包括製作成品彩圖、杯飾的點評以及實際製作方法。
本書力求做到圖片高質量，文字點評優美，製作步驟簡練清晰，內容具有原創的新穎性。可供酒吧和餐飲業人員學習和參考，也可以作為餐飲學校學生的教材。
目錄
芹菜、薄荷葉
1．沙漠綠洲
2．醉清風
3．平分秋色
4．依依不捨
5．滿園春色關不住
6．十全十美
7．桃園三結義
楊桃
1．星夜
2．日以繼夜
3．生機勃勃
4．手可摘星辰
青瓜
1．蛟龍出海
2．獨擎蒼穹
3．玉泉碧波
4．比翼雙飛
蘋果
1．雕刻時光
2共同度過
3．激情音階
4．步步高升
5．蒼勁雄鷹
6．蝶戀花
鳳梨
1．翻轉金字塔
2．金三角
3．金雀開屏
4．夏威夷
5．金銀島
6．珠聯璧合
7．似曾相識燕歸來
8．碧梧嫩枝棲鳳凰
9．紅杏枝頭春意鬧
10．清涼夏日
11．時光的年輪
12．虛心
13．花樣年華
14．黃昏約
15．黃金舟
16．巴黎鐵塔
17．艷遇
18．春暖花開
19．張揚
20．一見傾情
21．傲香鳳鳴
22．夢蝶
23．春色滿園
橙、檸、櫻桃
1．瑣碎
2．夏日旋風
3．岔道
4．曖昧
5．流金歲月
6．半邊天
7．天各一方
8．一半的一半
9．一點一滴
10．懸崖
11．頭頂日月
12．突然累了
13．俏女郎
14．橙領一族
15．探戈
16．一箭雙鵰
17．雞冠
18．龍頭鳳尾
19．金蟬
20．扇
21．穿心
22．齒輪
23．紅日
24．糾纏不清
25．$
26．法國蝸牛
27．疊疊不休
28．層出不窮
29．年輪
30．花開富貴
31．吐珠
32．微搭
33．龍捲風
34．旋轉的誘惑
35．曲折
36．情人結
37．意亂情迷
38．情絲綿綿
39．垂掛
40．牽掛
41．無間道
42．有間道
43．悠長假日
44．勢均力敵
45．火炬
46．星火燎原
47．一帆風順
48．月亮船
49．橫空出世
50．微醉
51．翠葉冰葫蘆
52．花前月下
香蕉
1．金磚
2．飛檐
3．金蟬脫殼
4．大拇指
5．小紅帽
6．左右逢源
7．偏心
8．凸
9．金鉤
