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隆頭魚科
隆頭魚科（Labridae；wrasses）鱸形目隆頭魚亞目的一科。57屬，約500種。廣布於全世界熱帶和溫帶海域，以珊瑚礁中為最豐富。體長約5公分(2...
形態特徵 地域分布 生活習性 主要分屬 -
鯇魚
鯇魚，棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季...
簡介 生活習性 養殖技術 魚病解說 食用解說 -
辣椒骨
辣椒骨是苗家的風味特產，是將所殺的豬、牛、或其他野獸的骨頭舂爛，拌上乾辣椒粉、生薑、花椒、五香粉、酒、鹽等，置於壇內密封，經半月以後（封存時間越久越好）...
美食特色 食用方法 烹製方法 歷史傳說 產地介紹 -
剔犀
剔犀系漆器工藝。一般情況下都是兩種色漆（多以紅黑為主），在胎骨上先用一種顏色漆刷若干道，積成一個厚度，再換另一種顏色漆刷若干道，有規律地使兩種色層達到一...
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魚餅
魚餅歷來被視為傳統名菜，有了上千年的歷史，溫州魚餅和贛州魚餅最為有名。肉質鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營養極為豐富。長期以來只在皇宮貴族的御宴中流行。相傳在...
魚餅的來源 製作技巧 烹飪方法 均安魚餅 溫州魚餅 -
鯇魚[鯇魚]
鯇魚，棲息於平原地區的江河湖泊，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季...
簡介 生活習性 養殖技術 魚病解說 食用解說 -
殺生魚
殺生魚（塔拉卡），是赫哲族最講究吃的魚，他們把殺生魚當成本民族的上等菜。殺生魚多用鯉魚或其它帶鱗魚。鮮嫩屬鯽魚，但魚小做起來費勁。待客時常有鯽魚做殺生魚...
簡介 製法 吃法 黑龍江邊名菜 最原始做法 -
魚腐
魚腐是一道美味可口的傳統名餚，屬於粵菜系。此菜金黃色澤，軟滑可口，甘香味濃，宜湯又宜燴的特點；適合大小宴席的菜。是廣東省羅定市特產，為中國廣東，香港和澳...
簡介 由來 菜式 傳說 製作方法 -
魚圓
魚圓是湖北民間的傳統菜品，逢年節喜慶，餐桌上都少不了魚圓。魚圓製作起源於楚文王時代。據說文王熊資一次食魚時被刺卡住了喉，當即怒斬廚師，此後，文王食魚，廚...
來歷 製作過程 -
雙皮刀魚
雙皮刀魚是一道典型的淮揚菜，它無骨無刺，肉質極為細嫩，其味鮮美，同時具有預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病、養肝補血、澤膚養發健美的功效。
菜品簡介 歷史文化 主料簡介 製作工藝 菜品口感
