剁椒肉末蠶豆煲

剁椒肉末蠶豆煲，原料有蠶豆 一斤、豬肉 50克（肥瘦摻半） ，味道可口。

食材明細

蠶豆 一斤
豬肉 50克（肥瘦摻半）
油 適量
老抽 少量
剁椒醬 兩大勺
豆瓣醬 一小勺
水 半鍋
鹽 兩勺
雞精
胡椒粉

製作步驟

1、蠶豆一斤洗淨濾乾水份，豬肉50克（肥瘦摻半）剁成末。
2、炒鍋倒入適量的油，大火燒至八成熱，下入肉末扒熟。
3、倒入少量老抽炒勻上色，然後加入兩大勺剁椒醬，一小勺豆瓣醬，炒香。
4、下入蠶豆，翻炒均勻。
5、加入半鍋水，兩勺鹽，攪勻，蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火，悶煮15-20分鐘。
6、煮至水分收到八成乾時，加雞精、胡椒粉調味，然後轉入小煲內，再次加熱至沸騰，即可關火上桌了。