剁椒天香白鱔球

白鱔500克，自製剁椒200克。 調料色拉油10克，鹽7克，味素5克，雞粉3克。 將白鱔宰殺處理乾淨，取肉切成0.5厘米厚的片，加5克鹽碼味10分鐘，擺入盤中。

材料:

白鱔500克，自製剁椒200克。調料色拉油10克，鹽7克，味素5克，雞粉3克。

做法:

將白鱔宰殺處理乾淨，取肉切成0.5厘米厚的片，加5克鹽碼味10分鐘，擺入盤中。將2克鹽、味素、雞粉放入剁椒內攪拌均勻後攤放在魚上，上籠大火蒸8分鐘左右至熟，取出，淋色拉油即可。