熱帶，亞熱帶和溫帶地區。作為蔬菜食用的部分是竹的嫩芽或鞭（地下莖的側芽...、鞭筍等。分布於長江流域及南方各地。取得後，去殼鮮用，或加工（乾燥、浸漬...白糖或細鹽少許即成。 （2）清炒竹筍：先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片...
