一、原料
1. 主料：刺兒菜350 克，黃豆100 克。
2. 調料：精鹽、味素、蔥花、素油。
二、製法
1. 將刺兒菜幼苗去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗去苦味，擠乾水切
段。黃豆泡發磨成豆沫。
2. 油鍋燒熱，加入蔥花煸香，加入刺兒菜、精鹽炒至入味。
3. 將黃豆沫放鍋內燒熱，加入刺兒菜，點入味素，出鍋即成。
按：此菜由刺兒菜與健脾寬中、潤燥消水的黃豆相配而成，具有健脾、
潤燥、涼血、止血的功效。適用於吐血、衄血、瘡癰腫毒、腹脹贏瘦、消渴、
煩熱等病症。
此菜由刺兒菜與健脾寬中、潤燥消水的黃豆相配而成，具有健脾、潤燥、涼血、止血的功效。適用於吐血、衄血、瘡癰腫毒、腹脹贏瘦、消渴、煩熱等病症。