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浙江菜
的發展和崛起產生巨大的推動力，使當時的宮廷菜餚和民間飲食等烹飪技藝得到了...。被稱為中華民族第二次遷移的宋室南渡，對進一步推動以杭州為中心的南方菜餚...杭州諸色菜餚有280多種，各種烹飪技法達15種以上，精巧華貴的酒樓林立...
浙菜概述 浙菜歷史 浙菜文化 浙菜流派 浙菜特色 -
浙系（浙江菜）
巨大的推動力，使當時的宮廷菜餚和民間飲食等烹飪技藝得到了長足的發展...渡，對進一步推動以杭州為中心的南方菜餚的創新與發展起到了很大作用。在此...。據《夢梁錄》卷十六“分茶酒店”中記載，當時杭州諸色菜餚有280多種，各種...
目錄[隱藏] -
天津菜
；商埠菜則是早年間的飯莊菜；公館菜是名人家裡私廚的拿手菜，是各地特色菜餚...，天津為家”的說法。有代表性的天津風味菜餚八大碗、四大扒、冬令四珍最具...”不是可單獨成席的菜餚，而是為成桌酒席的其他主要菜起襯托作用的配菜。四大扒...
基本概況 歷史沿革 津門菜系 津菜概述 天津菜館 -
浙菜系
菜餚的創新與發展起到了很大作用。在此次大遷移中，北方的名流達官貴人和...，當時杭州諸色菜餚有280多種，各種烹飪技法達15種以上，精巧華貴的酒樓...整隻湖蟹，而歷來用蟹粉（即湖蟹的肉）烹製菜餚。浙南重鎮溫州，講究用湯...
浙菜概述 浙菜歷史 浙菜文化 浙菜流派 浙菜特色 -
海口喜來登溫泉度假酒店
授予海口喜來登溫泉度假酒店“2008年度守契約重信用企業”光榮稱號。房型與房價海天客房 房型面積：44m2 床型：大床/雙床 床型尺寸：1.8m...甜夢之床，海天景色。 高級海天客房 房型面積：44m2 床型：大床 床型...
酒店簡介 基本信息 酒店榮譽 房型與房價 相關設施 -
食品雕刻
圖案與形態來美化菜餚裝點宴席的一種的美術記憶。他既是烹飪技術的一部分...的。以往是作為美化菜餚裝點宴席所用，普通的食品雕刻就需苦練五六載，才能獨立完成...是主刀,U型刀,插刀和白蘿蔔,水果拼盤時要注意填滿盤子.鑲邊時鑲嵌部分要...
絕活絕技 專業種類 雕刻歷史 常用原料 雕刻原則 -
食品雕刻[刀工技藝]
圖案與形態來美化菜餚裝點宴席的一種的美術記憶。他既是烹飪技術的一部分...的。以往是作為美化菜餚裝點宴席所用，普通的食品雕刻就需苦練五六載，才能獨立完成...是主刀,U型刀,插刀和白蘿蔔,水果拼盤時要注意填滿盤子.鑲邊時鑲嵌部分要...
絕活絕技 專業種類 雕刻歷史 常用原料 雕刻原則 -
新潮蘇式菜點三百例
的別致菜餚。引進外幫之長吳大師認為，人類的烹飪文化燦爛輝煌。其他幫派...內容介紹書中的菜餚都是我歷年來創新的嘗試，不敢說都已是能予以推廣的定式...，在深化改革擴大開放的形勢下，大力開發滿足國內外賓客需要的新菜餚，弘揚中華...
內容介紹 作者介紹 -
調味品
;seasoning]香草羅勒： 新鮮或者風乾的羅勒的甜味是意式菜餚的必備...在上菜前拿走月桂葉。細香蔥：細香蔥氣味清淡，常用作菜餚的裝飾。蒔蘿：蒔蘿...過菜餚的其他味道，所以請慎用。墨角蘭：墨角蘭的味道與牛至很接近，通常用於...
定義 歷史沿革 作用 化學成份 分類 -
潮州菜
出名）吃，風味別致，沒有腥味，反而格外鮮美。這種做法由先前漁民於無意間...的新派潮菜，但比之更加高檔，無論在色、香、味、型上，都更上一個檔次。歸參熬...泥 苦瓜燉排骨 在正宗的潮州宴席上，通常會上十二道菜餚，而頭尾菜餚必為...
發展歷史 經典菜品 菜系特色 常用食材 經典潮州菜
