初級農副產品，是指農業生產過程中最初獲得的、未經加工處理的農業物料的總稱。廣義的初級農副產品是指農業生產所收穫的農業物料、野生動植物資源產品；狹義的初級農副產品是指農、林、牧、漁等行業生產的初級產品。
原理
根據動植物的生長發育特點，農、林、牧、漁等行業從業人員通過種植、飼養等農業生產活動，收穫可利用的（主要是食用）初級產品。
作用
1、食用
初級農副產品是人類生活的主要來源。如糧食（大米、花生、大豆等）、蔬菜、水果、肉類、魚類。
2、工業原料
初級農副產品可作為食品、建築、能源等行業的原材料，加工成為食品、輕工產品、醫藥產品等。
