分蛋菠菜湯

材料:

菠菜，雞蛋2個，肉末1大匙，番茄2個

做法:

1.雞蛋兩隻（蛋白和蛋黃分開）。
2.肉末一匙（入油鍋炒香）。
3.番茄兩隻（煮熟，去皮，搗碎）。
4.鍋內倒少許清油，油熱後，倒入搗好的番茄醬，翻炒出香味。
5.接著在鍋中加入大半碗清水，煮開，成為番茄醬湯（水量的多少，看你想要喝多少湯，就加多少水；但是不建議加太多，因為會沖淡 湯的好味道）。
6.在煮開的番茄醬湯中先加入兩隻蛋黃，略煮一煮，讓它成形，不會散開；然後倒入肉末和菠菜，同煮一兩分鐘。
7.當鍋中湯水再一次煮開以後，加入適量食鹽，接著倒入蛋清在燒滾的湯水裡，用筷子略攪一攪；當看到蛋清變白的時候，就可以出鍋了。