凍雞肝

凍雞肝是一道美食，味道非常好，製作工藝簡單，主要材料是動物家雞的肝。

來源

為雉科動物家雞的肝。

感官性狀

新鮮度：出鮮體後2小時以內冷凍至0℃以下，雞肝呈紅色或暗紅色，肉汁有彈性，不腐爛；有固有的腥味，無異臭味。

質量指標

技術指標：水分≤76.0% 脂肪≥3.0% 蛋白質≥17.0%

復檢

在化驗檢測結果有明顯不準或客戶對化驗結果有異議時，經品管部同意後進行復檢。一般情況下，不再進行第二次復檢。

包裝、運輸和儲存

包裝：用食品級材料包裝分裝。

運輸要求：用冷凍食品運輸車運輸，要求冷凍車內清潔，無異味及其他雜物，無有毒物品存放;運輸時防雨、防曬，運輸溫度低於-5℃。

儲存：存放在乾燥、清潔的凍庫內，不得與有毒、有害、有異味的物品混放，存放溫度-18℃以下。