凍乾概述
凍乾車間冷凍乾燥蔬菜或食品，它最大的特點就是保留產品的色、香、味、形及原生態食物的營養成分，也被稱之為航天食品，是當今天然、綠色、安全的方便營養食品。水（H2O）在不同壓力和溫度下，可呈現固態（冰）、液態（水）和氣態（蒸氣）。由液態轉為氣態稱為“蒸發”，由固態轉為氣態稱為“升華”。真空冷凍乾燥就是把含有大量水分的物質，預先進行降溫凍結成固體。然後再真空條件下使水蒸氣直接從固體中升華出來，而物質本身則留在凍結時的冰架子裡，因此它乾燥後體積不變，並且變得疏鬆、多孔、復水性能好。總而言之一句話凍乾就是在低溫低壓下的傳熱傳質。
凍乾燥(Freeze2Drying)全名為真空冷凍乾燥(VacuumFreezeDrying),簡稱凍乾,又名升華乾燥(DryingbySublimation),是將被乾燥液體物料冷凍成固體,在低溫減壓條件下利用凍的升華性能,使物料低溫脫水而達到乾燥目的的一種方法。
營養成分
草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胺基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。
健康功效
1、緩解疲勞，清暑解熱，生津止渴，利尿止瀉；
2、草莓營養價值高，含豐富維生素C ，有幫助消化的功效，能治療食欲不振；
3、鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部，利咽止咳；
4、套用於風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者，癌症，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者。
使用方法
1、直接食用：就是草莓原味,口感還不錯,沒有添加任何的調味品及添加劑，請不要再有人講不好吃，這個不是以美味立足於市場的。
2、泡茶搭配：玫瑰，檸檬，洛神花，桂花，鳳梨粒，芒果粒等，做成美味的花果茶。泡茶的味道不錯喔，還可以將草莓先用少量的水泡開後加入優酪乳，做成草莓優酪乳，或沙拉等等。
3、其他做法：給孩子做豆漿時候可以放草莓喔，保證好吃，做餅乾時候都可以放入草莓的粉末..
注意事項
草莓中含有的草酸鈣較多，尿路結石病人不宜吃得過多。
注意區別曬乾蜜餞類草莓乾和凍乾草莓。近期市場上發現有不少蜜餞草莓乾居然在介紹中加入“-45℃”凍乾技術草莓乾，比一般凍乾草莓保留更多營養，屬於謬論。既然是凍乾製作草莓乾，又如何保留了50%的水分和營養呢？其實此類產品就是蜜餞類製作方式製作的草莓乾。
天然凍乾草莓粒