內容介紹
《時尚新廚房?經典新川菜:冷盤全圖解》精心挑選了近150道創新的川味冷盤，按照畜肉、禽肉、河海鮮、蔬果、蛋與豆製品等食材進行分類，結構清晰，方便大眾根據需要查找。每道菜配有精美大圖，以及原料、做法、妙招等文字、圖片。超詳細的步驟圖片、通俗實用的製作文字，一看就會的妙招，將川菜的製作技巧呈現在讀者面前。《時尚新廚房?經典新川菜:冷盤全圖解》不僅詳盡介紹了川菜特點、川菜冷盤刀工、味汁、味型等知識，還對每道川菜冷盤的製作時間、味型、製作難度做出標註，方便讀者找到自己喜歡的川菜，是一本家庭必備的川菜指導書。
川菜是我國八大菜系之一，其取材廣泛，百菜百味，以善用麻辣著稱，是大眾最青睞的美味。而川菜冷盤脆爽麻辣，更是風靡國內。
