出版信息
出版社：機械工業出版社
圖書類別：製冷工程
書名：冷庫實用製冷技術
書號：978-7-111-34709-5
作者：張時正 王健 吳文歷 編著
出版日期：2011年6月
開本：B5
頁數：288頁
字數：302千字
定價：32.00元
內容簡介
本書系統地介紹了我國目前冷庫製冷系統方面的基本知識和有關技術要求，以及應掌握的製冷操作技術和管理方法，內容包括：製冷技術的基礎知識、製冷設備、設備及製冷系統操作規程、製冷系統的操作與調整、冷庫庫房管理、空調及其管理、冷庫的安全技術防患、冷庫事故實例分析。全書內容系統全面，語言簡練，通俗易懂，實例豐富，實用性強。
本書可作為冷藏加工企業製冷操作人員及冷庫管理人員的實用培訓教材和參考資料，也可供相關專業的在校師生及從事冷庫設計和施工的有關人員參考閱讀。
前言
隨著我國國民經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，冷凍行業得到了迅速發展，製冷技術的套用日益廣泛；各種冷藏庫在不斷新建，規模越來越大，新設備、新技術在不斷套用。國家近期規劃要在“十二五”期間把現有冷藏庫的容量翻一番，並加大了對冷藏業的扶持。這對冷凍行業是一個很大的發展機遇，同時，對冷庫製冷操作人員和管理人員也提出了更高的要求。由於目前冷庫專業技術人員較少，製冷設備操作人員缺乏，操作人員的技術參差不齊，素質不高，造成了各種安全事故常有發生。因此，當前提高製冷操作人員的技術水平是一項很迫切的任務。
我們多年來一直參與福建省質量技術監督局泉州特檢分院組織的製冷技術培訓，根據以往教學的經驗和我們工作中的實踐經驗，以及我們多年來對一些冷庫的深入調查了解，我們編寫了這本《冷庫實用製冷技術》。本書系統地介紹了我國目前冷庫製冷系統方面的基本知識和有關技術要求，以及應掌握的製冷操作技術和管理方法，內容包括：製冷技術的基礎知識、製冷設備、設備及製冷系統操作規程、製冷系統的操作與調整、冷庫庫房管理、空調及其管理、冷庫的安全技術防患、冷庫事故實例分析。在編寫過程中，我們結合我國製冷行業的發展及本行業對專業人才的實際要求，在內容和形式上進行了有益的探索，力求使本書內容全面、實用、通俗易懂。本書著重於職業技能的介紹，突出實用性的編寫指導思想，儘量精簡有關理論、計算等內容。書中還蒐集了七十多個安全事故實例，並進行了分析。本書可作為冷藏加工企業製冷操作人員及冷庫管理人員的實用培訓教材和參考資料，也可供相關專業的在校師生及從事冷庫設計和施工的有關人員參考閱讀。
目錄
序
前言
第一章製冷技術的基礎知識
第一節基本常識
第二節製冷原理
第三節製冷劑的壓焓圖（lgp-h）
第四節製冷劑及冷媒
第五節冷庫保溫隔熱材料
第六節製冷系統的供液方式
第七節冷庫設定概況
第二章製冷設備
第一節製冷壓縮機的種類
第二節活塞式製冷壓縮機
第三節螺桿式製冷壓縮機
第四節溴化鋰吸收式制冷機
第五節冷庫輔助設備
第六節製冰及其設備
第三章設備及製冷系統的操作規程
第一節125及170型氨壓縮機的操作規程
第二節中間冷卻器的操作規程
第三節儲液器的操作規程
第四節排液桶的操作規程
第五節油分離器的操作規程
第六節集油器放油操作規程
第七節空氣分離器操作規程
第八節熱氨沖霜的操作規程
第九節螺桿式製冷壓縮機的操作規程
第十節平板凍結器的操作規程
第十一節冷庫電梯的操作規程
第十二節閥門的安全操作
第四章製冷系統的操作與調整
第一節製冷裝置的主要運行參數
第二節製冷操作人員的安全操作要點
第三節壓縮機的排氣壓力和冷凝壓力、吸氣壓力和蒸發壓力
第四節製冷裝置的調整要點
第五節氨壓縮機正常運轉的標誌
第六節壓縮機的潤滑、潤滑方式和油在系統中的影響
第七節空氣對製冷系統的影響
第八節蒸發溫度與冷凝溫度的調整
第九節製冷壓縮機的試車和系統試壓
第十節製冷系統加氨和庫房降溫
第十一節活塞式製冷壓縮機製冷量的調節
第十二節壓縮機發生濕行程（倒霜）的危害和原因
第十三節壓縮機發生濕行程（倒霜）的操作調整
第十四節壓縮機排氣溫度過高的危害和原因
第十五節壓縮機吸氣壓力過低或過高的原因和影響
第十六節壓縮機吸氣溫度的確定
第十七節壓縮機排氣壓力過低或過高的原因
第十八節產生中間壓力變化的原因
第十九節製冷技術在漁船上的套用
第五章冷庫庫房管理
第一節庫房的衛生管理
第二節食品加工和進庫的衛生要求
第三節冷庫的庫房管理
第四節冷庫建築的正確使用和維護
第五節冷庫維修前的檢查及維修措施
第六節冷庫地坪、牆體和樓板出現裂縫的原因及處理
第七節冷庫聚氨酯現場發泡時應注意的事項
第六章空調及其管理
第一節中央空調
第二節中央空調系統的管理
第三節家用空調器基本常識
第四節空調機組設備的維護和保養
第五節冰蓄冷空調
第七章冷庫的安全技術防患
第一節製冷裝置的安全保護
第二節機房遇到突然停電的應急操作
第三節製冷系統發生氨泄漏事故時應採取的措施
第四節機房的安全設施
第五節製冷工藝安裝
第六節如何搶救氨中毒者
第七節氧氣呼吸器防毒面具的工作原理和使用方法
第八節空氣呼吸器防毒面具的工作原理和使用方法
第八章冷庫事故實例分析
第一節制度不遵守，工作不認真的事故
第二節沒按壓縮機操作規程操作引起的事故
第三節操作失誤引起的事故
第四節違規檢修引起的事故
第五節安裝、材料設備及操作引起的事故
第六節搶救器材失效造成的事故
第七節缺油或油質下降引起的事故
第八節氨閥損壞的事故
第九節綜合事故
附錄
附錄AR717飽和液體及飽和蒸氣的熱力性質
附錄BR22飽和液體及飽和蒸氣的熱力性質
附錄CR502飽和液體及飽和蒸氣的熱力性質
附錄D氯化鈉水溶液的熱物理性質
附錄E氯化鈣水溶液的熱物理性質
附錄F冷庫機房工作記錄表
附錄G冷庫管理規範
附錄H原商業部商業企業職工業務技術等級標準
附錄I製冷工國家職業技能標準摘錄（2009年修訂）
附錄J冷藏工國家職業技能標準摘錄（2009年修訂）
參考文獻
