冷凍乾燥（以下簡稱凍乾）就是將含水物質，先凍結成固態，而後使其中的水分從固態升華成氣態，以除去水分而保存物質的方法。原理
乾燥的方法多種多樣，如曬乾、煮乾、烘乾、噴霧乾燥和真空乾燥等,但
普通乾燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進行。乾燥所得的產品一般都存在體積縮小、質地變硬的問題，易揮發的成分大部分會損失掉，一些熱敏性的物質發生變性、失活，有些物質甚至發生了氧化。因此，乾燥後的產品與乾燥前相比，在性狀上有很大的差別。
真空冷凍乾燥技術，簡稱凍乾，又稱升華乾燥。廣泛套用於藥品、生物製品、化工及食品工業。對熱敏性物質如抗生素、疫苗、血液製品、酶激素及其他生物組織，凍乾技術非常適用。凍乾法則基本上在0℃以下進行，即在產品凍結的狀態下進行，只在後期降低產品的殘餘水份含量時，才讓產品升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃。在真空條件下，當水蒸汽直接升華出來後，藥物剩留在凍結時的冰架中，形成類似海綿狀疏鬆多孔架構，因此它乾燥後體積大小几乎不變。再次使用前，只要加入注射用水，又會立即溶解。
主要套用
藥品冷凍乾燥包括西藥和中藥兩部分。西藥冷凍乾燥在國內已經得到了一定的發展，很多較大型的製藥廠都有冷凍乾燥設備。
在中藥方面，目前還只局限在人參、鹿茸、山藥、冬蟲夏草等少量中藥材的凍乾。
在生物技術產品領域，凍乾技術主要用於血清、血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等藥品的生產；生物化學的檢查藥品、免疫學及細菌學的檢查藥品；血液、細菌、動脈、骨骼、皮膚、角膜、神經組織及各種器官長期保存等。
分類
台式設計，
立式設計，最大的凍乾麵積0.12㎡
還有冰櫃那種的 最大的凍乾麵積是0.8㎡
技術參考
●冷凝溫度： -50℃
●真 空 度：< 20Pa
●凍乾麵積：0.12㎡
●盤裝物料：1.2 升
●捕水能力：3kg/24h
●樣 品 盤：Φ200mm×4層
●電源要求：220V 50Hz 850W
●主機尺寸：380×600×345mm
