冰脆酸子姜

冰脆酸子姜

冰脆酸子姜是一道菜品,主料為嫩子姜、泡紅椒。

原料

主料

嫩子姜、泡紅椒

輔料

鹽、米醋、白糖

做法

1.將子姜洗淨,掠乾水份後切成片狀待用(很多人說要去掉姜皮,我沒有,這么嫩的姜還要去皮,多可惜,再說帶皮更增加了脆感)
冰脆酸子姜 冰脆酸子姜
2.把泡紅椒切成小段,備用。
冰脆酸子姜 冰脆酸子姜
3.把切好的薑片中加入鹽,醃半小時左右,將水份倒掉,用純淨水沖一下。(因為鹽放多了才容易入味,要是不用水沖會好鹹)
冰脆酸子姜 冰脆酸子姜
4.將沖好的薑片濾掉多餘的水份,放入切好的紅泡椒,倒入適量的米醋、白糖,拌勻約十幾分鐘即可食用。把薑片放入玻璃碗中,蓋上蓋,置入冰櫃冷藏。(酸性食品最好用玻璃器皿來盛放)
冰脆酸子姜 冰脆酸子姜

小貼士

1.在網上查了一些關於姜的功效,也跟大家分享一下:

2.俗話說:“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”,

3.說來說去,夏季吃薑有哪些好處?下面,我就簡單的說三方面:

4. 增進食慾:由於夏天炎熱,人體受暑熱侵襲,出汗過多,消化液分泌減少,加之人們習慣貪涼,易產生暑濕,影響脾胃。所以夏季人們胃口不好,少食厭膩。

5. 生薑中的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經,刺激胃黏膜上的感受器,通過神經反射增強胃腸蠕動,促進消化液的分泌,增強消化功能。生薑還能刺激小腸,使腸黏膜的吸收功能增強,從而起到開胃健脾、促進消化、增進食慾的作用。因此,夏日食姜可明顯增進食慾。

6. 解毒殺菌:夏季人們喜食冷飲、冰棒、雪糕以及冷盤等冷製品,這些食品易受外界病菌污染,食入不當會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,而生薑所含的揮髮油有殺菌解毒作用。另外,夏季做魚、肉等更應放些生薑,既可調味,又可解毒。

7. 驅風散寒:由於人們夏日易貪涼,常會出現脾胃虛寒等症,生薑有溫中、散寒、止痛作用,可避免上述現象發生。生薑中的揮髮油可促進血液循環,對大腦皮層、心臟、血管運動中樞均有興奮作用。在飲食中加些姜,可提神醒腦,疏風散寒,防止脾胃受寒及感冒。

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