冰心鮮蚵

1.鮮蚵洗淨瀝乾水份,均勻沾裹上地瓜粉,再放入沸水中汆燙至熟,撈起瀝乾。 2.取一鍋冰水,放入作法1的鮮蚵冰鎮至涼後,撈起瀝乾盛盤。 3.小黃瓜洗淨切絲,另取一鍋冰水,放入小黃瓜絲冰鎮至涼後,撈起瀝乾放入作法2的盤中。

材料:

鮮蚵50公克,小黃瓜1條,地瓜粉適量,冰水適量,醬油適量,芥末少許

做法:

1.鮮蚵洗淨瀝乾水份,均勻沾裹上地瓜粉,再放入沸水中汆燙至熟,撈起瀝乾。
2.取一鍋冰水,放入作法1的鮮蚵冰鎮至涼後,撈起瀝乾盛盤。
3.小黃瓜洗淨切絲,另取一鍋冰水,放入小黃瓜絲冰鎮至涼後,撈起瀝乾放入作法2的盤中。
4.醬油中放入芥末後成調味醬,將作法3的鮮蚵沾取食用即可。

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