冬蓉杏仁露

榨汁機中放入一半分量的南杏仁（30g）加1杯水（250ml），攪打5分鐘後倒入篩網濾出渣滓，取杏仁漿留用。 冬瓜絲放入碗中，加入薑汁攪拌均勻。 煮鍋中放入另一半杏仁（30g）和6杯冷水（1500ml），大火煮至沸騰後調成中火煮15分鐘，然後加入冬瓜蓉、冰糖、杏仁漿攪拌均勻，繼續熬煮至冰糖完全溶化。

材料:

沖泡量：6人份，冬瓜500g，薑汁10g，南杏仁60g，馬蹄粉15g，冰糖180g，三花淡奶20g

做法:

冬瓜洗淨去皮和子，用擦絲器擦成細絲。榨汁機中放入一半分量的南杏仁（30g）加1杯水（250ml），攪打5分鐘後倒入篩網濾出渣滓，取杏仁漿留用。馬蹄粉加入30ml水調成馬蹄粉水。
冬瓜絲放入碗中，加入薑汁攪拌均勻。大火燒開蒸鍋中的水，放入冬瓜絲，加蓋蒸9分鐘製成冬瓜蓉。
煮鍋中放入另一半杏仁（30g）和6杯冷水（1500ml），大火煮至沸騰後調成中火煮15分鐘，然後加入冬瓜蓉、冰糖、杏仁漿攪拌均勻，繼續熬煮至冰糖完全溶化。
倒入馬蹄粉水後攪拌成糊，然後關火放涼至室溫，最後調入三花淡奶即可。