冬粉韭菜餅

麵粉 冬粉 適量1.麵粉里加入適量的水，攪拌成絮狀

食材明細

麵粉 適量
韭菜 適量
冬粉 適量
雞蛋 適量
鹽 適量
味素 適量
黃酒 適量
辣醬 適量
芝麻油 適量

做法

1.麵粉里加入適量的水，攪拌成絮狀
2.揉成光滑的麵團，靜置30分鐘
3.把冬粉放水裡泡軟
4.鍋里煮一鍋沸水，把泡軟的冬粉放鍋里煮1-2分鐘撈出
5.拿刀剁幾下冬粉，使其變短
6.雞蛋里加少許鹽和黃酒，打散打勻
7.炒鍋加少許油，燒至8成熱，倒入蛋液，炒成炒蛋
8.用鏟子把炒蛋弄成很碎很小的顆粒狀
9.把韭菜用剪刀剪成一段段的，和炒蛋還有冬粉拌勻
10.加入適量的食鹽和味素，還有辣醬
11.倒入少許的芝麻油，攪拌均勻（冬粉過乾，不加油的話，不方便攪拌）
12.把弄好的麵團搓成長條形的，用刀切成等分的小劑子
13.取一個小劑子，用擀麵棍擀成薄皮，放入適量的餡料
14.把左右兩邊的皮子包起來，把兩頭的口摁緊封好
15.鍋子裡加入少量的油，燒至8成熱，放入煎餅，煎至兩面金黃即可