冬筍香腸炒菌菇

適量香菇 適量蘑菇 5

食材

主料

250g冬筍

配料

適量油
適量鹽
適量香菇
適量蘑菇
適量大蒜子
適量生薑片
適量蔥花

製作步驟

1
冬筍去殼洗淨，用冷水下鍋水開後撈起
2
香腸我放在清水中煮開2分鐘，去掉好多油脂，撈起後切片
3
蘑菇用鹽水浸泡5分鐘後撈起洗淨
4
泡發的香菇洗淨
5
冬筍切片，蘑菇和香菇切開
6
鍋內油溫5分熱加入生薑片和大蒜爆香
7
蘑菇，香菇，冬筍倒入煸炒至斷生後後加鹽
8
加入適量的開水大火煮開2分鐘
9
盛入碗中，撒上蔥花

小貼士

冬筍要綽水之後再烹製能去掉澀味，冬筍綽水水開後馬上熄火，時間煮久了會流失鮮味。菌菇類食物有提鮮味作用，所以不要加雞精調味了。