用料：
阿拉斯加三文魚500g、冬筍50g、萵筍50g、鹽1/3茶匙（2g）、料酒1/2湯匙（10g）、蔥絲1茶匙（5g）薑絲1茶匙（5g）、胡椒粉1．5g、油30g、雞湯2湯匙（30ml）、澱粉1/2茶匙（2g）、香油1茶匙（5g）
做法：
1．將阿拉斯加三文魚洗淨，切成段，放在開水中氽一下，取出濾乾水分。
2．萵筍、冬筍切成片。將蔥、薑絲放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、雞湯和澱粉，調成汁。
3．炒鍋放油燒熱，將阿拉斯加三文魚和筍片放入同炒至熟，烹入汁，翻炒均勻。淋入香油，即可裝盤。
小貼士
魚段不要切得過大，否則冬筍炒過火了魚也不會熟透，而且冬筍的營養價值很高，烹製時間過長會讓它的營養成分過多地流失。
