冬瓜燉羊肉丸

材料

主料：羊肉(後腿)300克，冬瓜200克，
輔料：雞蛋清30克，
調料：大蔥10克，姜5克，胡椒粉2克，鹽3克，味素2克，香菜10克，香油10克

做法

1.將羊後腿肉剁成肉末，加雞蛋清、蔥末、薑末、胡椒粉、精鹽、味素、攪拌均勻。冬瓜去皮，去瓤，洗淨，切片。
2.鍋內加500克鮮湯、冬瓜燒開，將拌好的羊肉餡擠成丸子，入鍋煮熟，放精鹽、味素、香油調成鹹鮮味，點香油，撒香菜末即可食用。