冬瓜滾沖菜湯的材料
主料：冬瓜500克 圓白菜50克
調料：姜5克
冬瓜滾沖菜湯做法
1. 冬瓜去皮去瓤,洗淨切片,沖菜(圓白菜)洗淨,切小薄片.
2. 水五杯或適量放入煲內煲滾,放入冬瓜,沖菜,姜煲滾,慢火煲至冬瓜粒,約需15分鐘,無須下油及鹽,因沖菜已有鹹味.
健康提示
冬瓜利尿清熱,沖菜下火,開胃.
解暑,利尿,去濕,清補.
冬瓜滾沖菜湯營養分析
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡.冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火。利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用； 減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美；清熱解暑冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
圓白菜：圓白菜中含有大量人體必需營養素,如多種胺基酸、胡蘿蔔素等,其維C含量尤多,這些營養都能提高人體免疫力；圓白菜富含葉酸，貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品；能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標；新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙；圓白菜中含有某種“潰瘍癒合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品；多吃圓白菜，可增進食慾，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
冬瓜滾沖菜湯的營養成分
能量 53.05千卡
維生素B6 0.1毫克
蛋白質 2.32克
脂肪 1.13克
碳水化合物 14.82克
葉酸 57.62微克
膳食纖維 6.14克
維生素A 7.4微克
胡蘿蔔素 43.5微克
硫胺素 0.02毫克
核黃素 0.02毫克
煙酸 1.34毫克
維生素C 100.2毫克
維生素E 0.45毫克
鈣 85.85毫克
磷 69.25毫克
鉀 361.75毫克
鈉 28.34毫克
鎂 58.2毫克
鐵 0.87毫克
鋅 0.64毫克
硒 0.61微克
銅 0.08毫克
錳 0.35毫克
