冠縣五香豆腐絲

冠縣五香豆腐絲是山東省聊城市冠縣桑阿鎮的特產。“五香豆腐絲”以其高蛋白、低膽固醇、營養豐富、味道鮮美、乾淨衛生的特點,深受大眾喜愛,漸漸成為城裡人首選的禮品。

桑阿鎮黃豆資源豐富,是魯西黃豆的主產區。“五香豆腐絲”加工至今已有近百年的歷史。五香豆腐絲的製作工藝獨特,十分講究,需經過大豆浸泡、磨漿、蒸煮、去渣、凝固、壓片、切絲、滷煮等工序,這樣製作出的豆腐絲才吃著筋道、味道純正、富有濃郁的香味。

當地政府非常重視培育這一特色農產品,除對豆腐絲加工戶提供優惠政策外,還為他們搞好信息、技術、流通服務,現在全鎮的豆腐絲加工戶達到了380戶,成為了桑阿鎮農民創收的主要渠道,並逐步發展成一項特色產業。

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