八室辣醬面

原料：
切面150克，豆腐乾丁15克，熟肚丁15克，鴨肫丁15克，肉丁10克，雞丁10克，蝦仁10克，筍丁10克，花生仁10克。
調料：
雞湯，海鮮醬，辣椒醬，白糖，海天醬油，紹酒，蔥姜粒，紅油，味素，精製油。
製作：
炒鍋燒熱加精製油，依次分別投入八種原料滑熟撈出瀝油，原鍋留余油，下蔥姜粒、辣椒醬、海鮮醬、紹酒，倒入原料、海天醬油、白糖、雞湯，燒開收汁，加味素，淋紅油即成面澆頭。將雞湯調製成鹹鮮味，倒入大碗中，切面下沸水鍋煮熟，放碗內，盛入澆頭即可。
特點：
色澤紅潤，口感軟滑，湯鮮辣香。