材料
高筋：170克 全麥：100克 酵母：3克 奶油：15克 芝麻：50克 食鹽：1/2小勺 水：180克 蜂蜜：25克
做法
全麥黑芝麻土司葉兒蓁蓁2011-09-132219人看過 做法：烘焙 口味：甜味 難度：國中水平 人數：2人份 準備時間：30分鐘 烹飪時間：<60分鐘 高筋：170克 全麥：100克 酵母：3克 奶油：15克 芝麻：50克 食鹽：1/2小勺 水：180克 蜂蜜：25克
全麥黑芝麻土司的做法
A中種麵團：全麥粉100克，高筋麵粉85克，即溶酵母3克，水130克
B高筋麵粉85克，鹽1/2小勺，蜂蜜25克，水50克
C無鹽奶油15克，黑芝麻50克
材料A混合均勻，基礎發酵至4-5倍大
1與B充分混合揉至均勻
入C至完全擴展，入黑芝麻
二發約60分鐘
滾圓，鬆弛15-20分鐘
擀成牛舌狀，翻面捲成圓柱體，入模，發酵至8成滿時；210度烤36-40分鐘
